A aquestes alçades segur que coneixeu SOMGENTDEPROFIT, l’aplicació i web plena de consells, trucs, idees i receptes per evitar el malbaratament alimentari. http://somgentdeprofit.cat/
Ara a l’estiu, fan propostes de tapes. Receptes divertides, fresques i per compartir amb amics. Poden dur una mica més de feina, però són fàcils i, sobretot, es fan amb pocs ingredients.
En aquest cas, només necessiteu un carbassó, o tros de carbassó, que quedi arraconat per la nevera. A mi em passa tot sovint que obro una llauna de piquillos i no l’acabo sencera. De fet, a casa tinc tot l’exercit de Xin-xans perquè els costa molt el pebrot, qüestió que fa que els costi molt ingerir piquillos. Per contra, a mi m’encanten, aquesta és la raó per la que sempre que n’obro un pot, la meitat del contingut quedi romancejant per la nevera. La solució: fer-ne una salsa, i a sucar pa!
Malgrat la mateixa recepta, ampliada i il·lustrada, la podeu trobar a la web Som Gent de Profit, i de fet jo us recomano moltíssim que hi aneu a fer una visita, crec oportú penjar-la també al meu bloc, per anar fent soroll i que arribi a quantes més persones millor.
ROTLLETS DE CARBASSÓ AMB MATÓ I FRUITA SECA
Un carbassó
150 g mató
50 g nous
50 g festucs
mitja llauna de piquillos
100 ml d’oli d’oliva 0,4º
un gra d’all
sal i pebre
Tallem el carbassó a làmines molt fines. Fem una barreja amb el mató, les nous picades i els festucs picats. Estirem cada làmina de carbassó i la farcim amb una bona cullerada de mató. Ara fem la salsa de piquillos. Piquem l’all i el coem amb els piquillos i un bon raig de vi blanc, lentament, fins evaporar el vi blanc i fins que l’all sigui cuit. Triturem el resultat i emulsionem amb oli. Salpebrem. En el plat posem una base de salsa de piquillos i acabem amb els rotllets a sobre
imatge/prova de com hem fet la foto de la recepta